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舉辦2019華佗杯中國(亳州)藥膳大賽通知

時間:2019-08-07 17:08:59  來源:  作者:
古井貢酒 · 年份原漿
2019“華佗杯”中國(亳州)藥膳大賽系列活動的通知
 
  為響應“健康中國”國家戰略,傳承弘揚中國藥膳文化,助推亳州打造“世界中醫藥之都”,推動藥膳產業化發展,豐富亳州藥博會活動內容,充分展現藥膳養生保健服務功能,根據《關于印發<2019亳州文化旅游年活動總體方案>的通知》(亳辦〔2019〕18號)文件精神,特舉辦古井貢酒 · 年份原漿2019“華佗杯”中國(亳州)藥膳大賽系列活動。
 
  一、 組織機構
  主辦單位:亳州文化旅游年活動組委會、中國藥膳研究會
  承辦單位:亳州市科學技術協會、亳州市文化旅游體育局、亳州市藥業發展促進局、亳州市藥膳養生協會、中國藥膳研究會藥膳技術制作專業委員會
  協辦單位:亳州職業技術學院、亳州市市場監督管理局、亳州市商務局、亳州市衛健委、安徽省餐飲研究會
  冠名單位:古井貢酒 · 年份原漿
 
  二、 活動主題
  飲貢酒,食藥膳,品藥膳文化,論產業未來
 
  三、 活動時間地點、日程
  時間:2019年9月7日—9日,共3天
  地點:安徽亳州
  活動日程:
  9月7日 全天報到
  (一) 藥膳制作技術大賽
  9月7日晚上22:00—8日上午7:00 團體賽制作及評比
  9月8日上午7:30—11:30 個人賽制作及評比
  9月8日上午9:30—11:30 開幕式
  9月8日下午14:00—14:30 閉幕式暨頒獎儀式
  地點:亳州賓館(安徽省亳州市藥都路1599號)
  (二) 藥膳食材原料及商品展銷會
  9月7日—9日 產品展示及業務洽談會
  地點:亳州中藥材商品交易中心
 
  四、 擬邀請嘉賓
  國家相關部門領導、中國藥膳研究會領導、安徽省科協領導、安徽省商務廳領導、安徽省旅發委領導、安徽省餐飲研究會領導、亳州市政府領導、亳州職業技術學院領導、藥膳專家學者、全國各地藥膳組織代表、烹飪大師、全國烹飪行業代表、全國酒店業代表、從事膳用藥材、食材、器材相關企業代表。
 
  五、 活動宣傳
  擬邀請媒體:新華社、中新社、人民網、中國日報、鳳凰網、中國保健營養雜志、中國中醫藥報、光明網、中國健康報、百度新聞、網易新聞、騰訊網、今日頭條、直播大V、微信微博達人等網絡媒體和眾多自媒體平臺。
 
  六、 比賽形式
  分為團體賽、個人賽兩大類
  (一)團體賽:代表隊由4人組成:冷菜、熱菜、面點、藥膳講解員各1人。熱菜5種、冷菜(加花式拼盤)5種、飲品2種、面點5種(食材均以10人量為標準)。展臺為1.8米標準圓臺,每菜根據四季五補原則,標明菜品名稱、主輔料、功效、一般最適人群、時令和宜忌。
  (二)個人賽:熱菜、冷菜、面點(任選一項),制作時間:每項30分鐘
  每菜必須根據四季五補原則,標明菜品名稱、主輔食材、功效、一般最適人群、時令和宜忌。
  (三)注意事項
  1.全體參賽單位和選手必須貫徹厲行節約、反對浪費的精神,為杜絕浪費,不另設品嘗盤;參賽菜肴要充分利用。
  2.提倡使用具有市場實用性的中低檔食材、原料。
  3.藥材必須從國家衛生部門規定允許使用藥材中選擇。
  4.禁止使用國家規定禁用的野生動、植物保護品種及人工色素等。
  5.食藥物質、主輔料、特殊調料、餐具等自備。
  6.大賽提供廚具及調味料如下:
  廚灶具:爐灶、蒸鍋、炒鍋、鍋刷、鍋架、漏勺、調料缸、漏勺架、油缸、細密漏、烤箱、墩子、切刀、砍刀剪刀、削皮刀、餐盤(8寸品嘗碟)、常規常用工具和餐具。
  調味料:調和油、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、麻油、蔥、姜、蒜子等一般味料,特殊味料自備。
 
  七、獎項設置
  本次大賽設
  1、團體獎項:
  金杯獎3名
  特金獎(為總名額30%)
  金  獎(為總名額30%)
  優秀獎(為總名額40%)
  2、個人獎項:
  金杯獎3名(冷菜、熱菜、面點各1名)
  特金獎(為總名額30%)
  金  獎(為總名額30%)
  優秀獎(為總名額40%)
  獲獎單位及個人頒發獲獎證書、獎杯、獎牌。獲得團體、個人金杯獎另加獎勵10000元(冠名單位提供同等價值產品)。
 
  八、參會費用
  本次活動參賽選手不收取報名費和食宿費用,來往交通費用自行解決;特邀嘉賓解決食宿交通,觀摩人員和參展商交通食宿自理。
 
  九、 來往交通安排
  建議到站地點:
  普通火車:亳州火車站(9月7日12:00 有接站大巴)
  動車/高鐵:宿州東站(9月7日12:00 有接站大巴)
  飛機:合肥新橋機場(9月7日12:00 有接站大巴)
 
  、 聯系方式
  亳州市藥膳養生協會:
  安徽省亳州市譙城區藥都路1625號亳州職業技術學院醫護系101室  郵編:236800
  咨詢電話:0558-8162888/15556173005(田)
  郵    箱:[email protected]
  
  附件1 、古井貢酒·年份原漿2019“華佗杯”中國(亳州)藥膳大賽團體賽報名表
  附件2 、古井貢酒·年份原漿2019“華佗杯”中國(亳州)藥膳大賽個人賽報名表
  附件3 、當前國家允許使用的食藥物質名單(含征求意見名單)
 
  附件1:古井貢酒·年份原漿2019“華佗杯”中國(亳州)藥膳大賽團體賽報名表下載
附件1.doc
5161cf4957e27652b9cccdf5cc4374c0.doc (70.50 KB)
  附件2:古井貢酒 · 年份原漿2019“華佗杯”中國(亳州)藥膳大賽個人賽報名表下載
附件2.doc
ed59d632bb2fc48790df7aec84f9a5cd.doc (57.50 KB)
 
附件3
當前國家允許使用的食藥物質名單(征求意見稿)

  一、2014年衛計委再公布既是食品又是中藥材物質名單(86種)
  丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(苦、甜)、沙棘、芡實、花椒、赤小豆、麥芽、昆布、棗(大棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅(橘紅)、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子(籽)、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花槐米、蒲公英、榧子、酸棗酸棗仁、鮮白茅根(或干白茅根)、鮮蘆根(或干蘆根)、橘皮(或陳皮)、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、烏梢蛇、牡蠣、阿膠、雞內金、蜂蜜、蝮蛇(蘄蛇)
 
  二、2014年衛計委新增既是食品又是中藥材物質名單(14種)
  人參(5年以下人工種植)、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花 、草果、姜黃、蓽茇
 
  三、2018年衛健委新增食藥物質名單(9種)
  黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉
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